【關(guān)注】“糧為酒之肉”——中國沈酒集團(tuán)總工程師賴高淮嚴(yán)把用料關(guān)

19日上午，中國沈酒集團(tuán)第一基地內(nèi)一派蒸騰繁忙的生產(chǎn)景象，集團(tuán)總工程師賴高淮深入一線，針對古法釀造原料進(jìn)行嚴(yán)查嚴(yán)控。他為釀酒工人講授傳統(tǒng)古法工藝上關(guān)于原材料的優(yōu)質(zhì)應(yīng)用，并親自查看酒糟、以手試探拌糧水溫，保證投放的原料精致優(yōu)良。

不僅如此，他還親自揮鏟上陣，為工人做出良好示范。

隨后，賴高淮總工查閱集團(tuán)窖本記錄、分析沈酒產(chǎn)品色譜，對色譜數(shù)據(jù)提出優(yōu)化要求，對集團(tuán)相關(guān)工作做出指示。

他還邀請入室弟子——中國沈酒集團(tuán)副總裁沈連共同針對沈酒產(chǎn)品進(jìn)行品鑒，共同探討口感優(yōu)化建議，不斷追求完美品質(zhì)。

俗話說“糧為酒之肉”，賴高淮總工重視原料使用，于生產(chǎn)初始環(huán)節(jié)便進(jìn)行嚴(yán)格把控，為品質(zhì)保駕護(hù)航，確保沈酒從投糧到入口的純凈甘爽、回味悠長。

文/甜蜜

圖/甘小奔

審編/甘小奔